Zeytinyağlı taze biber dolması nasıl yapılır?
Yaz aylarının en sevilen zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan taze biber dolması, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç ve nar ekşisinin dengeli aromasıyla bu tarif, geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyor.
Zeytinyağlı Taze Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 10-12 adet dolmalık yeşil biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Biberlerin sap kısımlarını kesin, içlerini temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın
- Maydanoz ve dereotunu ince kıyın
İç Harcın Hazırlanışı:
- Bir kasede pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu ve tüm baharatları karıştırın
- Zeytinyağının yarısını, nar ekşisini ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
- Harcı biberlerin içine doldurun, ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin
Pişirme Aşaması:
- Dolmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Kalan zeytinyağını ve domates salçasını üzerine gezdirin
- Sıcak suyu ekleyin
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Biberleri içini temizlerken delmemeye özen gösterin
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine birkaç domates dilimi koyabilirsiniz
- Piştikten sonra en az 2-3 saat dinlendirip servis yapın
- Üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
