Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Kuru Biber

Kuru Biber

Kuru biber, özellikle kış günlerinde vazgeçilmez bir besindir. Yaz aylarında yetiştirilen biberler bazı aşamalardan geçirilerek kurutulur. Konserve ve benzeri saklama kapları yardımıyla aylarca saklanabilir. Kuru biber kullanılarak yapılan yemekler normal kalori değerlerinin çok altında çıkmaktadır. Diyet yapmak isteyen ya da hafif yemekler tercih eden ev hanımları için öncelikli tercih kurutulmuş besinler olmaktadır. Besin değerinden hiçbir şey kaybetmeden sadece yağ ve benzeri fazlası kullanıldığında metabolizmada sıkıntılara yol açan maddelerin miktarı düşmektedir. Kurutma işlemi genelde ev hanımları tarafından tercih edilmemektedir. Bunun sebebi oldukça zaman ve enerji kaybına neden olmasıdır. Bu işlem oldukça uzun ve hummalı bir süreçten geçmektedir. Özellikle de bu biberi siz yetiştiriyorsanız. Biberin yetiştirilme ve kurutulma aşaması şu şekilde gerçekleşmektedir:

Öncelikle Tarım ve Köy İşlerine bağlı bir yerden ya da besin tohumları satan dükkanlardan biber tohumu satın alınır. Bu biberin ekilebileceği bir sera ortamı oluşturulması gerekir. Bu biber tohumunun olgun bir hal alana kadar havasız bir ortamda güneşi görebileceği bir şekilde ekilir. Ekmiş olduğumuz biber yaklaşık olarak bir ay gibi sürenin ardından bir karış seviyesine geldiğinde çekilir. Sahip olduğumuz tarla ya da işletme alanına öncesinde ekeceğimiz yere su bırakılarak, aralarında 20 cm bir mesafe bırakılarak dikilir. Dikim işlemi suyun çekilmesini bekledikten sonra yapılırsa daha verimli bir sonuç alınması muhtemel olur. Ekmiş olduğumuz biber önceden suladığımız için 4-5 gün herhangi bir su ihtiyacı duymaz. Bu sürenin ardından tekrar su verilmesi gerekir. Bu işlemi yaklaşık olarak 4-5 sefer tekrarladıktan sonra içinde büyük bir ihtimalle otlar birikmeye başlar. Bu otları temizledikten sonra biber olgunlaşıp besin vermeye başlayana kadar yaklaşık olarak 2-3 sefer daha tekrar etmeliyiz. Biber hassas bir besin maddesi olduğundan ötürü ekimi, sulaması ve çapa vurulması esnasında dikkat edilmesi gerekir. Aksi takdirde gövdesi en ufak bir darbede hasar alır ve kurumaya yüz tutar. Biberin besin verebilmesine kadar geçen süreç yaklaşık olarak 2-3 ay dolaylarında sürmektedir. Bu sürecin ardından besin vermeye başlayan biber 6-7 hasadın sonunda besin verme işlemine son vermeye yüz tutar.

Kurutma için en uygun olan biber türü kırmızı biberdir. Kırmızı biber en sona bırakılmalıdır. Çünkü biber bitkisinin gövdesi biberi kırmızı hale getirirken oldukça zorlanmaktadır. Biberi kırmızı hale bırakmak sonrasında alacağımız hasat miktarını azaltmaktadır.

Kırmızı biberin kurutulma aşaması


Eğer kırmızı biberi kendiniz yetiştirmiyorsanız köy biberi olmasına ve küçük olmasına dikkat etmek gerekir. Bu aldığımız biberi öncelikle güzel bir şekilde yıkayıp içini boşaltınız. İçini boşalttıktan sonra tekrar yıkayınız. Sonrasında yıkadığınız biberleri kurulayın. Temiz bir bez ya da yorgan üzerine düzgün bir şekilde sıralayınız. Ardından bu sıraladığınız biberleri yorgan iğnesi yardımıyla dikiş diker gibi bu bez ya da yorganın üzerine dikiniz. Bu yorganın üstüne dikmiş olduğumuz biberleri güneş görecek bir vaziyette serin. Güneş gören durumda yaklaşık olarak 20 gün sonra biberlerimiz tamamen kurumuş bir vaziyete gelmektedir. Eğer serdiğimiz yer güneş görmüyor ise söz konusu olan süre odadaki nem miktarına havanın döngü içerisinde olup olmadığına bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Sizlere önerilerimiz ise güneşte kurutmanız doğrultusundadır. Çünkü oda içerisinde bakteri ve benzeri zararlı mikroorganizmaların olması kuruttuğumuz biberlerin enfeksiyonel salgın yaymasına sebebiyet verebilir. Biber kurutmayı düşünen hanımlara bu tavsiyeleri ve püf noktaları atlamamalı önerilmektedir. Kurutma esnasında yardım alınması da önemli bir ayrıntıdır.

Kuru biber yardımıyla yapılacak olan yemeğin tadı da oldukça lezzetlidir. Ev hanımlarına uzun süren zaman dilimini göze almaları halinde tercih etmelerini tavsiye edebiliriz.
Son Güncelleme : 21.01.2024 02:16:25
Kuru Biber ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Kuru Biber Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "Kuru Biber"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Biber Fidesi
Biber Fidesi
Biber Fidesi, genellikle kızartmalık, sofralık ve kurutmalık olarak tüketilmek için ekilir. Birden çok çeşitleri vardır. Bunlar süs biberleri, dolma biber, kapya biber, kıl sivri biber, çarliston biber, sivri biber ve üçburun köy biberi fideleridir. ...
Acı Biber
Acı Biber
Acı biber, neredeyse tüm dünya mutfağında kullanılan acı biberin tarihi yaklaşık 9 bin yıl öncesine dayanmaktadır. Avrupa ülkelerinde daha önceki yıllarda süs bitkisi olarak yetiştirilen acı biber, günümüzde mutfaklarda birçok yemeğin içinde kullanıl...
Jalapeno Biberi
Jalapeno Biberi
Jalapeno Biberi; yazıldığı gibi okunmayan "Halapenyo" denilen bu biberin anavatanı Meksika'dır. Capsicum annuum türünden cin biber ailesindendir. Tam anlamıyla olgunlaşmış bir Jalapeno biberinin boyu 5 ila 9 santim arasında değişir. Piyasada yaygın o...
Arnavut Biberi
Arnavut Biberi
Arnavut Biberi, Kırmızı pul biberin bir diğer adı da Arnavut biberidir. Arnavut biberi yüzlerce yıldır dünyanın tüm ülkelerinde yetiştirilmiş ve marketlerde satışa sunulmuş, yemeklere lezzet katmak ve daha sağlıklı yaşamak için kullanılmıştır. Arnavu...
Meksika Biberi
Meksika Biberi
Meksika Biberi, Meksika biberi Meksika'da yetişen ve çok acı olması ile bilinen kırmızı renkli bir biber çeşididir. Meksika biberinin acılığı onu bütün dünyada tanınmasının en büyük sebebidir. Acı biber dendiği zaman akla ilk olarak gelen biberlerden...
Cin Biberi
Cin Biberi
Cin biberi, diğer adıyla da süs biberi olarak da bilinir. Ülkemizde biber çeşitleri çok olmasına rağmen, cin biberi Meksika'da bolca üretilmektedir. Acı olmasıyla ve çeşitleriyle farklılık gösterir. Biber, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Acı bib...
Kırmızı Pul Biber
Kırmızı Pul Biber
Kırmızı pul biber, belli yerlerde ekilen kırmızı biberin toplanıp sapı ve tohumlarından ayırarak güneş altında kurutulması ve dövülmesi ortaya çıkan baharat çeşididir. Kırmızı biberler alınarak toplanır yıkanıp temizlenir iyice kurutulduktan sonra gü...
Kırmızı Biber
Kırmızı Biber
Kırmızı biber, kırmızı biber patlıcangiller familyasına ait olan bir sebze türüdür. Ana yurdu Güney ve orta Amerika'dır. Sebze olarak kullanımının yanı sıra baharat da elde edilir. Sıcak ve kuru iklimlerde çok daha iyi yetişir. İlk olarak rengi yeşil...
Çarliston Biber
Çarliston Biber
Çarliston Biberi, Çarliston biberi, Türkiye'de çok yetiştirilen, aynı isimle söylenen rengi yeşil ve tatlı biberin yanında acı olanı da bulunan bitkilere verilen isimdir. Çarliston biberi, genel olarak tatlı olmaktadır. Sivri biber daha incedir. Faka...
Biber Tohumu
Biber Tohumu
Biber Tohumu, Biber tohumları çeşit olarak çok olan bitkilerdir, tohumların sıcaklığa bağlı olarak çimlenme süreleri değişir.25 derece olan bir sıcaklıktaki biber tohumları 1 hafta içinde çimlenir. Biber tohumlarını 1 bardak suda 1 gün bekletin biraz...
Tayland Biberi
Tayland Biberi
Tayland Biberi, özellikle uzak doğu ülkelerinde yemeklerin içinde ya da yanında kullanılan vazgeçilmezler arasında yer almaktadır. Yemeğe konulduğunda ayrı bir damak tadı almamızı sağlayan Tayland biberi, son zamanlarda oldukça fazla rağbet görmeye b...
Pul Biber
Pul Biber
Pul biber, bazı işlemler sonucunda kırmızı biberin kurutularak ve dövülüp baharat olarak kullanılan bir çeşittir. Acı bir tadı olan pul biber daha çok yemeklere lezzet vermesi için ya da bazı yemeklerin görselliğini arttırmak için kullanılabilir. Gen...

 

Acı Biber Hapı
Kara Biber
Biber Yağı
Biber Ekimi
Kırmızı Acı Biber
Acı Biber Turşusu
Biber
Yoğurt Limon Pul Biber
Biber Yetiştiriciliği
Biber Fidesi
Acı Biber
Jalapeno Biberi
Arnavut Biberi
Meksika Biberi
Kuru Biber
Cin Biberi
Kırmızı Pul Biber
Kırmızı Biber
Çarliston Biber
Biber Tohumu
Tayland Biberi
Pul Biber
Biber Çeşitleri
Popüler İçerik
Biber Yağı
Biber Yağı
Biber yağı, çalı ailesine ait olan biberiye bitkisinden damıtma tekniği ile elde edilen bitkisel bir yağdır. Kalite değeri yüksek olan biber yağı sağl...
Biber Ekimi
Biber Ekimi
Biber Ekimi, Anavatanı Güney Amerika olan biber ülkemize Osmanlılar zamanında gelmiştir. Biber de A, B ve C vitaminleri bulunur. Biberin; yeşil, kırmı...
Kırmızı Acı Biber
Kırmızı Acı Biber
Kırmızı acı biber, ülkemizde isot olarak tanınan biber türüdür. Özellikle güney bölgelerinde severek tüketilir. Anavatanı Meksika olarak bilinen kırmı...
Acı Biber Turşusu
Acı Biber Turşusu
Acı biber turşusu, Acı biber turşusu yapımında  ince, uzun, yeşil renk olan biberler kullanılır. Bu acı biberler cin biberi olarak da bilinmektedir. T...
Biber
Biber
Biber, çok eski çağlardan günümüze kadar tüketimi devam eden bir sebzedir. Mutfaklarda yemeklere lezzet katmak için sıkça kullanılan biber, alternatif...
Yoğurt Limon Pul Biber
Yoğurt Limon Pul Biber
Yoğurt limon pul biber, Günümüzün en büyük ve yaygın sorunlarından biri haline gelmiş olan kilo sorunundan dolayı insanlar çeşitli yöntemler denemekte...
Biber Yetiştiriciliği
Biber Yetiştiriciliği
Biber Yetiştiriciliği, Biber yetiştiriciliğinde ülkemizde pek çok biber çeşitleri bulunmaktadır. Bunlar acı biber, sivri biber, çarliston biberi, do...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Kırmızı Biber
Çarliston Biber
Biber Tohumu
Tayland Biberi
Pul Biber
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024