Zeytinyağlı biber dolma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Genellikle yeşil veya kırmızı biberlerin içinin doldurulması ile hazırlanır. İç harcı, pirinç, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilir. Zeytinyağı kullanımı, bu yemeğe özgün bir lezzet katarken, aynı zamanda sağlıklı bir pişirme yöntemi sunar.

Zeytinyağlı biber dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 6 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Zeytinyağlı biber dolması yapmak için öncelikle aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilir ve içindeki çekirdekler temizlenir. Biberlerin yıkanması ve kurulanması önemlidir.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Sonrasında tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı 1/2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Karışımın suyu çekmesini bekleyin.

Hazırlanan iç harcı, önceden temizlenen biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde doldurmak uygun olacaktır.

Doldurulan biberleri bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Biber dolmalarını ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında yoğurt ile sunulması tercih edilir.

Zeytinyağlı biber dolması, besleyici özelliği ile bilinir. Pirinç, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir gıda maddesidir. Zeytinyağı ise kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca, dolma yapımında kullanılan biberlerin vitamin ve antioksidan özellikleri, bu yemeği daha da sağlıklı hale getirir.

Zeytinyağlı biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için önerilen bu tarif, hem kolay hazırlanması hem de zengin içeriği ile sofralarınızı süslemeye aday bir yemektir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde zeytinyağlı biber dolması yapabilirsiniz.