Soslu acı biber turşusu nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?
Acı biberin en lezzetli hallerinden biri olan soslu turşu, hem ana yemeklere eşlik eden hem de tek başına tüketilebilen ferahlatıcı bir lezzet. İşte ev yapımı soslu acı biber turşusu için pratik bir rehber:
Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg acı biber (çarliston veya sivri biber tercih edilebilir)
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Sap kısımlarını kesin ve biberleri boylamasına ikiye kesin veya bütün olarak bırakın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun.
- Üzerine sirke, su, tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Sos kaynayınca ocaktan alın.
- Biberleri temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralara soyulmuş sarımsakları ekleyin.
- Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün. Kapağını kapatıp oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
- Turşunuz hazır! Bu süre sonunda buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin çıtır kalması için çok fazla pişirmeyin.
- Kavanozun steril olmasına dikkat edin.
- Acı seviyesini ayarlamak için biber çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
|
