Lorlu acı biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lorlu acı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu dolma, hem besleyici hem de iştah açıcı bir seçenektir. Bu makalede, lorlu acı biber dolmasının tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Lorlu acı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet acı biber (orta boy)
• 250 gram lor peyniri
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Lorlu acı biber dolmasının hazırlanışı, adım adım aşağıdaki gibi ilerlemektedir:

Öncelikle acı biberler yıkanır ve sap kısımları kesilir. Biberlerin iç kısmındaki çekirdekleri çıkarmaya başlamadan önce, biberlerin üst kısmında bir kesik açarak dolgu malzemesinin kolayca yerleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ve lor peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı oluşturun.

Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin dolgunun taşmaması için üst kısmında boşluk bırakmayı unutmayın.

Doldurulmuş biberleri bir tencereye dizin. Üzerine iki su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi için suyun kaynamasını bekleyin.

Lorlu acı biber dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.