Kuru biber turşusu yapımında hangi malzemeler kullanılır?
Kuru biberlerin lezzetini uzun süre muhafaza etmek isteyenler için pratik bir turşu tarifi. Özellikle kış aylarına hazırlık için ideal olan bu turşu, hem kahvaltıların hem de ana yemeklerin vazgeçilmezi olacak. Doğru malzeme oranları ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile oldukça kolay.
Kuru Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg kuru biber (çarliston, sivri veya kapya biber tercih edilebilir)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu (isteğe bağlı)
Not: Kuru biberler önceden ılık suda 1-2 saat bekletilerek yumuşatılmalıdır. Turşu kurarken cam kavanoz kullanılması ve biberlerin tamamen salamura suyuna gömülmesi önemlidir. |
