Közlenmiş Kırmızı Biberli Makarna Sosu Tarifi
Közlenmiş kırmızı biberin o eşsiz aromasıyla hazırlanan bu sos, makarnalarınıza lezzet katacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarif:
Malzemeler:
- 3 adet kırmızı biber (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gr rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 tutam şeker (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (dekore için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı biberleri önce yıkayıp kurulayın. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Biberleri 200°C fırında 20-25 dakika közleyin, kabukları kararıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan biberleri bir kaseye alıp üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Biberler soğuyunca kabuklarını soyun, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.
- Közlenmiş biberleri ince ince doğrayın veya püre haline getirin.
Sosun Hazırlanışı:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Közlenmiş biber püresini tavaya ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi ve kuru fesleğeni ekleyin.
- Sosu kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın, gerekirse şeker ekleyin.
- Haşlanmış makarnanızı bu sosla karıştırın ve taze fesleğenle süsleyin.
Püf Noktaları:
- Biberleri ocak üzerinde maşa yardımıyla da közleyebilirsiniz
- Sosun kıvamını ayarlamak için makarna haşlama suyundan ekleyebilirsiniz
- Vejetaryen versiyon için peynir ekleyebilirsiniz
- Acı seviyorsanız bir miktar pul biber ekleyebilirsiniz
Bu nefis közlenmiş kırmızı biberli makarna sosu, özellikle fettuccine veya penne makarnalarla harika uyum sağlıyor. Afiyet olsun! |
