Közlenmiş kapya biberli domates sosu nasıl yapılır?

Közlenmiş kapya biberli domates sosu, özellikle yaz aylarının taze ve lezzetli malzemeleri ile hazırlanan, çeşitli yemeklerde kullanılabilecek zengin bir sos çeşididir. Bu sos, hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler arayan mutfak tutkunları için ideal bir seçenektir. Bu makalede, közlenmiş kapya biberli domates sosunun nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Közlenmiş kapya biberli domates sosu için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet olgun kapya biber
• 6 adet orta boy domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)

Közlenmiş kapya biberli domates sosunu hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Kapya biberleri közlemek, sosun karakteristik lezzetini oluşturur. Biberleri közlemek için;

• Biberleri yıkayın ve kurulayın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Biberlerin kabukları yanana kadar bekleyin.
• Pişirme işlemi tamamlandığında, biberleri fırından çıkarın ve üzerini bir bezle örtün. Bu, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
• Bir süre bekledikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak doğrayın.

Domates sosunu hazırlamak için;

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domatesleri rendeleyin veya doğrayarak tavaya ekleyin. Karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
• Doğranmış közlenmiş biberleri, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Közlenmiş kapya biberli domates sosu, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Sosu sıcak olarak makarna, pizza, ızgara et veya sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, közlenmiş kapya biberli domates sosu, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında taze malzemelerle yapılan bu sos, mutfaklarınıza renk katacak ve damaklarınızı şenlendirecektir.