Köz biberli meze nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Köz biber, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle meze olarak tüketilen köz biber, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, köz biberli mezelerin nasıl yapıldığını ve farklı tariflerini inceleyeceğiz.

Köz biber, zengin besin değeri ile bilinen bir sebzedir. İçeriğinde bol miktarda vitamin ve mineral barındırmaktadır. Özellikle A ve C vitaminleri açısından zengindir. Bunun yanı sıra, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Közlenmiş biber, sindirim sistemine de olumlu etkiler yapar ve vücut tarafından daha kolay sindirilir.

Köz biberli meze tarifleri oldukça çeşitlidir. İşte bazı popüler tarifler:

• Köz Biber Salatası
  • Malzemeler: 4 adet közlenmiş biber, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz.
  • Yapılışı: Közlenmiş biberler doğranır. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Doğranmış biberler üzerine dökülür ve maydanoz ile süslenir.
• Köz Biberli Yoğurt Mezesi
  • Malzemeler: 3 adet közlenmiş biber, 200 gram yoğurt, 2 diş sarımsak, tuz, zeytinyağı, nane.
  • Yapılışı: Közlenmiş biberler ince ince doğranır. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırılır. Biberler, yoğurt karışımına eklenir. Üzerine zeytinyağı ve kuru nane serpilir.
• Köz Biberli Fırın Meze
  • Malzemeler: 5 adet közlenmiş biber, 100 gram beyaz peynir, 1 adet domates, 1 adet soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber.
  • Yapılışı: Közlenmiş biberler doğranır. Soğan ve domates de doğranarak biberlerle karıştırılır. Tuz ve baharatlar eklenir. Karışım fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine beyaz peynir serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirilir.

Köz biber hazırlarken, öncelikle biberleri közlemeniz gerekmektedir. Biberlerin közlenmesi için birkaç yöntem bulunmaktadır:

• Fırında közleme: Biberler fırın tepsisine yerleştirilir ve 200 derece sıcaklıkta, dış kabukları yanana kadar pişirilir.
• Izgarada közleme: Biberler doğrudan ızgara üzerinde çevrilerek közlenir.
• Ateşte közleme: Biberler doğrudan alev üzerinde, çevrilerek közlenir.

Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, biberlerin kabukları soyulmalı ve içindeki tohumlar çıkarılmalıdır.

Köz biberli mezeler, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerindendir. Farklı tarifler, hem evde hem de restoranlarda sıkça tercih edilmektedir. Köz biberin sağlığa olan faydaları da göz önüne alındığında, bu lezzetli mezelerin sofralarımızda yer alması gerektiği açıktır. Kendi damak zevkinize uygun tarifleri deneyerek, köz biberin tadını çıkarabilirsiniz.