Kırmızı Köz Biber Kızartma Rehberi
Kırmızı köz biber, Türk mutfağında kahvaltılardan ana yemeklere kadar pek çok lezzetin vazgeçilmez bir parçasıdır. Doğru şekilde kızartıldığında, hem tat hem de besin değeri açısından mükemmel sonuçlar verir. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 4-5 adet taze kırmızı biber (iri ve etli olanları tercih edin)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kekik veya pul biber
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Saplarını kesin ve varsa çekirdeklerini temizleyin. Dilerseniz uzunlamasına ikiye bölebilir veya bütün halde bırakabilirsiniz.
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını alın. Yağ ısındığında biberleri tavaya yerleştirin.
- Biberleri ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Derisinin hafifçe kararması ve yumuşaması 10-15 dakika sürebilir.
- Biberler yumuşayıp kızardığında ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Üzerine tuz ve tercihen sarımsak, kekik gibi baharatları ekleyin.
- Kaseyi bir tabakla kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, biberlerin buharıyla daha yumuşak olmasını sağlar.
- Son olarak, servis etmeden önce isterseniz ince ince kıyıp zeytinyağı ile harmanlayın.
Püf Noktaları:
- Biberleri çok yüksek ateşte kızartmak yerine orta ateşte pişirin; böylece içleri de iyice pişer ve tatları daha zengin olur.
- Közlenmiş biberleri doğradıktan sonra üzerine bir miktar nar ekşisi veya limon suyu gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Eğer daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, fırında 200°C'de 20-25 dakika pişirerek de közleme etkisi yaratabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlanan kırmızı köz biber, kahvaltıda yumurta ile, ana yemeklerin yanında veya sandviçlerin içinde mükemmel bir lezzet katkısı olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
