Kırmızı Biberli Kahvaltı Sosu Tarifi
Kırmızı biberli kahvaltı sosu, özellikle Türk mutfağında kahvaltı sofralarını renklendiren, hafif acılı ve lezzetli bir sostur. Genellikle domates, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 adet taze kırmızı biber (acılık seviyesine göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Taze kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Eğer acı sevmiyorsanız, çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış kırmızı biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, domatesler suyunu çekene kadar.
- Tuz, kırmızı toz biber, kekik ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Sos kıvam alınca ocaktan alın. Nar ekşisi eklemek istiyorsanız, son aşamada ekleyip karıştırın.
- Sosu soğuduktan sonra kahvaltıda servis yapın. Ekmek, peynir veya yumurta ile mükemmel gider!
İpuçları:
- Sosu daha pürüzsüz bir kıvamda seviyorsanız, pişirdikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
- Acı seviyesini kırmızı biber miktarını artırarak veya azaltarak ayarlayabilirsiniz.
- Bu sosu buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu sos, kahvaltılarınıza lezzet katmanın yanı sıra, sandviçlerde veya mezelerde de kullanılabilir. |
