Kırmızı Biber Sosu Hazırlama Rehberi
Kırmızı biberin yakıcı lezzetini sevenler için hem pratik hem de nefis bir sos hazırlamanın püf noktalarını anlatıyorum. İşte adım adım kırmızı biber sosu tarifi:
Malzemeler
- 15-20 adet kurutulmuş kırmızı biber (acılık seviyesine göre ayarlayın)
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker (denge için)
Hazırlık Aşamaları
- Kurutulmuş kırmızı biberleri ılık suda 15-20 dakika bekletin ve yumuşamalarını sağlayın
- Suyunu süzdürdüğünüz biberlerin saplarını temizleyin ve irice doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin
Pişirme Yöntemi
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını alın
- Yağ ısınınca sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış kırmızı biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha karıştırın
- Tuz, kimyon ve şekeri ilave edip karıştırın
- Yarım çay bardağı su ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika pişirin
Son Dokunuşlar
- Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyip karıştırın
- Sosu tam soğumadan temiz bir kavanoza alın
Saklama ve Servis Önerileri
- Buzdolabında kapaklı cam kavanozda 2 hafta saklayabilirsiniz
- Et yemeklerinde, makarnalarda, kahvaltılık olarak veya mezelerin yanında servis edebilirsiniz
- Daha akıcı bir kıvam için zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz
Bu sos, geleneksel isot biber sosundan esinlenmiş olup, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir versiyondur. Acı seviyesini kullandığınız biberlerin çeşidine göre ayarlayabilirsiniz.
| .jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
