Fırında kıymalı biber dolması nasıl yapılır?
Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan biber dolması, fırında pişirilerek daha hafif ve sağlıklı hale getirilebilir. Kıymalı iç harçla hazırlanan bu nefis yemek, hem görsel şölen sunar hem de misafir sofralarını süslemek için ideal bir seçenektir.
Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
- 300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Biberlerin tepesini keserek kapak şeklinde ayırın ve içini temizleyin
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
İç Harç Hazırlığı:
- Derin bir kasede kıyma, pirinç, soğan ve baharatları karıştırın
- Domates salçası ve sıvı yağın yarısını ekleyin
- Kıyılmış maydanozu ilave edip tüm malzemeyi iyice yoğurun
Doldurma ve Pişirme:
- Hazırladığınız iç harcı biberlere doldurun
- Biberlerin kapaklarını kapatın
- Fırın tepsisine dizin
- Üzerine kalan sıvı yağı ve sıcak suyu gezdirin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin
- Üzeri kızarınca fırından alın
Püf Noktaları:
- Biberlerin çok sıkı doldurulmaması gerekir, pirinç pişerken genişler
- Fırının altına su dolu bir kap koyarsanız biberler daha yumuşak olur
- Pişme süresi fırına göre değişebilir, kontrol ederek pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanına pirinç pilavı ve cacık iyi gider
|
