Domatesli kıl biber nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Domatesli kıl biber, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir mezedir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Aşağıda, domatesli kıl biberin yapımında gereken malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Domatesli kıl biber yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıl biber
• 4-5 adet olgun domates
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Domatesli kıl biber yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte bu aşamalar:

Öncelikle, kıl biberler iyice yıkanmalıdır. Biberlerin sap kısımları kesilerek, içindeki tohumlar çıkarılmalıdır. Biberlerin daha lezzetli olması için, kök kısmından hafif bir çizik atılabilir.

Domatesler, kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranmalıdır. Alternatif olarak, domatesler rendelenebilir. Bu işlem, domateslerin daha iyi karışmasını sağlar.

Sarımsaklar, ince ince doğranmalı veya dövülmelidir. Sarımsak, yemeğe lezzet katacak önemli bir bileşendir.

Geniş bir tavada, zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağda, doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Ardından, doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Son olarak, hazırlanan biberler domatesli karışıma eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Tüm malzemeler güzelce karıştırılarak, kıl biberler yumuşayana kadar pişirilir.

Pişen domatesli kıl biber, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, nar ekşisi eklenebilir ve servis tabağına alınarak soğuk olarak servis edilir.