Domatesli biber kızartması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli bir domatesli biber kızartması hazırlamak için doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleri oldukça önem taşıyor. Köy biberiyle hazırlanan bu nefis yemeğin püf noktaları, çıtır dokusunu korurken mükemmel bir lezzet dengesi yakalamanızı sağlıyor.
Domatesli Biber Kızartması Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4-5 adet yeşil biber (köy biberi veya çarliston biber tercih edilebilir)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker (domatesin asitliğini almak için)
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Biberleri ilave edip 5-6 dakika kavurmaya devam edin
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
- Son olarak toz şekeri ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Biberlerin çıtır kalmasını istiyorsanız daha kısa süre pişirin
- Domatesler sulu olursa tavaya 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz
- Zeytinyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz
- Kısık ateşte pişirmek sebzelerin dağılmasını önler
- Son dakikada birkaç dal doğranmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz
- İsteğe göre üzerine yoğurt ile servis yapabilirsiniz
Not: Bu yemek 4 kişiliktir ve hazırlık süresi 10 dakika, pişme süresi 25 dakikadır.
|
