Dolma Biber İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma biber içi hazırlamak, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım dolma biber içi hazırlama rehberi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma (veya vejetaryen seçenek için 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Pirinci yıkayın ve süzün, 15-20 dakika ılık suda bekletin
- Soğanları ince ince doğrayın
- Maydanoz ve dereotunu ince kıyın
Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede süzülmüş pirinci, kıymayı (veya mercimeği) ve doğranmış soğanı karıştırın
- Salçaları, baharatları, tuzu ve zeytinyağını ekleyin
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edin
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın
- Son olarak nar ekşisi, limon suyu ve toz şekeri ekleyip harmanlayın
- Hazırladığınız iç harcını dolmalık biberlerin içine doldurun
Püf Noktaları:
- Pirinci ıslatmak, dolmaların daha yumuşak olmasını sağlar
- İç harcını hazırlarken çiğ tadı gidermek için bir miktar limon suyu ekleyin
- Dolmaları pişirirken üzerine ağırlık koymamaya dikkat edin
- Vejetaryen dolma için kıyma yerine haşlanmış mercimek kullanabilirsiniz
|
