Cevizli Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı biber (kapya biber tercih edilebilir)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalar halinde)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Biberlerin dış yüzeyi hafif yanık ve yumuşak olmalı.
- Fırından çıkan sıcak biberleri bir kabın içine alıp, üzerini streç filmle kapatın. 10 dakika beklettikten sonra buharı sayesinde kolayca soyabilirsiniz.
- Soyulmuş biberleri ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
- Doğranmış biberleri, iri parçalanmış cevizleri ve yoğurtlu karışımı birleştirip yavaşça harmanlayın.
- Üzerine kalan zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Servis tabağına alıp, ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları:
- Biberleri közlemek isterseniz, ocak üzerinde veya ızgara tavasında da pişirebilirsiniz.
- Yoğurdunuz çok koyu ise, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Cevizleri önceden hafifçe kavurursanız, salataya hoş bir aroma katacaktır.
Servis Önerisi:
- Et yemeklerinin yanında, mezelerle birlikte veya tek başına ferahlatıcı bir lezzet olarak tüketebilirsiniz.
|
