Biberli Mantarın Hazırlanışı ve Tarif Çeşitleri
Biberli mantar, hem pratik hem de lezzetli bir yemek olup, ana yemek veya garnitür olarak tüketilebilir. Genellikle taze mantar, renkli biberler, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır. İşte temel hazırlama adımları ve popüler tarif önerileri:
Biberli Mantarın Temel Hazırlanışı
- Malzemeler: 500 gram taze mantar (kültür veya kestane mantarı), 2 adet dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil), 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, isteğe bağlı kekik veya pul biber.
- Hazırlık: Mantarları ince dilimleyin veya bütün bırakın, biberleri jülyen doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince kıyın.
- Pişirme: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Biberleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.
Popüler Biberli Mantar Tarifleri
- Zeytinyağlı Biberli Mantar Sote: Temel tarifle hazırlanır, üzerine limon sıkılarak soğuk meze olarak da sunulabilir. İsteğe bağlı maydanoz veya dereotu eklenebilir.
- Kremalı Biberli Mantar: Pişirme sonunda 1 su bardağı krema veya süt eklenip, bir taşım kaynatılarak kıvam alması sağlanır. Makarna veya pilav yanında servis edilebilir.
- Fırında Biberli Mantar Graten: Hazırlanan karışım fırın kabına alınır, üzerine rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri serpilir, 180°C fırında 15-20 dakika pişirilir.
- Biberli Mantarlı Bulgur Pilavı: Ayrıca pişirilmiş bulgur pilavına, biberli mantar karışımı eklenip harmanlanır. Protein eklemek için tavuk veya kıyma kullanılabilir.
- Vegan Biberli Mantar Wraps: Biberli mantar, tam buğday lavaş veya tortilla içine yerleştirilip, marul veya avokado ile sarılarak sağlıklı bir öğün oluşturulur.
Bu tarifler, malzeme değişiklikleriyle kişiselleştirilebilir; örneğin mantar olarak şitake veya porcini kullanılabilir, acı sevenler için jalapeño biberi eklenebilir. Pişirme süresi mantar türüne göre ayarlanmalıdır—taze mantarlar hızlı pişerken, kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılmalıdır.
|
