Biber yaprağı kavurması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Taze biber yapraklarından hazırlanan bu nefis kavurma, Akdeniz mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Zeytinyağı ve sarımsakla harmanlanan yapraklar, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar.
Biber Yaprağı Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 300-400 gram taze biber yaprağı (dolmalık biber veya sivri biber yaprağı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Biber yapraklarını bol suyla yıkayıp süzün. Saplarını ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
Pişirme:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın (isteğe bağlı).
- Doğranmış biber yapraklarını tavaya ekleyin, tuz ve karabiberi serpin. Orta ateşte yapraklar diriliğini kaybedene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu gezdirin ve karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde, yanına pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
