Biber salçalı poğaça tarifi nasıl yapılır?
Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: biber salçalı poğaça. Yumuşacık hamuru ve baharatlı iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bu tarif, hem göz dolduran görüntüsü hem de kolay hazırlanışıyla mutfak deneyimini keyfe dönüştürüyor.
Biber Salçalı Poğaça Tarifi
Malzemeler (yaklaşık 12-15 adet için):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzeme:
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (küçük boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- Son olarak tuzu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun
- Hamurun üzerini kapatarak 45-60 dakika mayalanmaya bırakın
2. İç Harcı Hazırlama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Biber salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alın
- Soğumaya bırakın
3. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın
- Her parçayı merdane ile açın
- Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun
- Kenarlarını toplayarak kapatın ve yuvarlak şekil verin
4. Pişirme:
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak kıvamda olmalı
- Mayalanma için sıcak bir ortam seçin
- İç harcı soğutmadan poğaçalara koymayın
- Fırını önceden mutlaka ısıtın
- Sıcakken tüketmeyin, biraz dinlendirin
Servis Önerisi:
- Çay veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz
- Kahvaltılarda veya gün içinde atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz
|
