Biber Salçalı Mantı Sosu Tarifi
Biber salçalı mantı sosu, geleneksel mantıyı daha aromatik ve hafif acılı bir lezzetle taçlandıran nefis bir sostur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı biber salçası (tatlı veya acı, tercihinize göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acılık için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane (aroma için)
Hazırlanışı:
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağı veya tereyağını alın. Yağ ısınınca biber salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, rengi koyulaşmasın.
- Salça kavrulduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla topaklanma olmaması için karıştırın.
- Tuz, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip sosu 3-4 dakika kaynatın, kıvamı hafifçe koyulaşsın.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sosunuz hazır!
İpuçları:
- Sosu daha kremsi yapmak için 2-3 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Tereyağı kullanırsanız, sos daha lezzetli olur; zeytinyağı ise hafif bir tat verir.
- Mantıyı haşladıktan sonra süzün ve üzerine bu sosa ekleyerek servis yapın. İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Bu sos, mantılarınıza hem renk hem de unutulmaz bir lezzet katacak. Afiyet olsun! |
