Biber patlıcan dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Biber patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Dolmanın iç harcı, genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Bu makalede, biber patlıcan dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanlar ve biberler, dolma hazırlanmadan önce temizlenmeli ve içleri oyulmalıdır. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletilmesi önerilir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. 3. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi: Yıkanmış pirinç, kavrulmuş soğan ve kıyma karışımına eklenir. Birkaç dakika daha kavrulduktan sonra, doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir. Karışımın üzerine bir su bardağı su eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. 4. Dolmaların Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, oyulmuş patlıcan ve biberlerin içine doldurun. Dolmaların üst kısmı, pişme sırasında patlamaması için açık bırakılmalıdır. 5. Pişirme İşlemi: Dolmalar, derin bir tencereye yerleştirilir ve üzerlerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Biber patlıcan dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında pilav ya da salata ile birlikte sunmak da tercih edilebilir. Yemek sıcak ya da ılık olarak tüketilebilir.

Biber patlıcan dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında, sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern bir dokunuşla hazırlanabilir. Denemek isteyen herkes için harika bir seçenek olacaktır.