Arnavut Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg Arnavut biberi (acı veya tatlı tercihinize göre)
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, fermente sürecini hızlandırır)
- 1 dal defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Arnavut biberlerini güzelce yıkayıp, saplarını temizleyin. Biberlerin üzerine çizik atarak veya uç kısımlarını keserek turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlayın.
- Cam bir kavanozu iyice yıkayıp sterilize edin. Biberleri sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirin, aralara sarımsakları ekleyin.
- Bir tencerede su, sirke, tuz ve isteğe bağlı şekeri kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, üzerine nohut ve defne yaprağını ekleyin. Biberlerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, serin ve güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Püf Noktaları:
- Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Kavanozun kapaklarının paslı olmamasına dikkat edin, aksi halde turşunuz bozulabilir.
- Turşunun olgunlaşma süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, daha serin ortamlarda bu süre uzayabilir.
- Turşunuzun ekşi ve lezzetli olması için en az 10 gün bekletmeniz önerilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle ev yapımı, sağlıklı ve lezzetli Arnavut biber turşunuzu hazırlayabilirsiniz. |
