Acı biberli ve domatesli sos nasıl yapılır?

Acı biberli ve domatesli sos, özellikle Akdeniz mutfağında yer alan lezzetli bir sos çeşididir. Bu sos, çeşitli yemeklerde, özellikle et, sebze ve makarna yemeklerinde kullanılabilir. Bu makalede, acı biberli ve domatesli sosun nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif verilecektir.

Acı biberli ve domatesli sos yapımında kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet acı biber (isteğe bağlı olarak miktar artırılabilir)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (asit dengesi için)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak taze otlar (fesleğen, kekik vb.)

Acı biberli ve domatesli sosun yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Domatesleri ve acı biberleri yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz. Acı biberlerin tohumlarını çıkarmak, sosun acılığını azaltmak için tercih edilebilir. Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin.

2. Pişirme İşlemi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Domates ve Biberlerin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri ve acı biberleri tavaya ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin. Karışımı iyice karıştırın.

4. Kaynatma: Sosu, kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Domatesler suyunu salacak ve sosun kıvamı yoğunlaşacaktır.

5. Son Dokunuşlar: Sos piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak taze otları ekleyin. Karışımı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz; ancak, sosun parçalı kalmasını tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Acı biberli ve domatesli sos, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu sosun farklı kullanım alanları şunlardır:

• Pasta veya pizza sosu olarak
• Kızartılmış sebzelerle birlikte
• Izgara et veya tavuk yemeklerinde
• Makarnalarla birlikte
• Sandviçlerde ve dürümlerde

Sonuç olarak, acı biberli ve domatesli sos, birçok yemeğe lezzet katabilen pratik bir tariftir. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde değişiklik yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!