Acı biber dolması nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli ve geleneksel bir yemek olan acı biber dolması, Anadolu mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Pirinçli harçla doldurulan acı biberler, zeytinyağlı olarak pişirildiğinde hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar.
Acı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 10-12 adet acı biber (dolmalık, taze veya kurutulmuş)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaseye alın
- Soğanı ince ince doğrayıp pirinçle karıştırın
- Domates salçası, zeytinyağı ve baharatları ekleyin
- İnce kıyılmış maydanozu ilave edin
- Çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyip iyice karıştırın
- Biberlerin baş kısımlarını kesip çekirdeklerini temizleyin
- Hazırladığınız harçla biberleri doldurun (ağzına kadar değil, pirinç şişeceği için)
- Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin
- Pirinçler ve biberler yumuşayınca ocaktan alın
- 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Notlar:
- Biberlerin acılık derecesi bölgeye göre değişebilir
- Daha az acı isterseniz biberlerin içini temizlerken çekirdekleri iyice ayıklayın
- Kurutulmuş biber kullanıyorsanız önce ılık suda yumuşatın
- Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz
|
