Zeytinyağlı Biber Turşusu Tarifi
Zeytinyağlı biber turşusu, Türk mutfağının en sevilen meze ve garnitürlerinden biridir. Hem lezzetli hem de oldukça pratik olan bu turşuyu evde yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı aşağıda belirtilmiştir.
Malzemeler:
- 1 kg sivri biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı su
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Bir tencerede su, sirke, zeytinyağı, tuz ve şekeri kaynatın. Şeker, turşunun daha dengeli olmasını sağlar.
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı biberlerin üzerine dökün, üzerine soyulmuş sarımsakları, nohutu ve limon tuzunu ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin.
- Turşunuz hazır olduğunda buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve çıtır olması turşunun lezzetini artırır.
- Kullanacağınız kavanozun cam ve kapaklarının hava almayacak şekilde olması önemlidir.
- Turşunun daha hızlı olgunlaşması için oda sıcaklığında bekletebilirsiniz, ancak olgunlaştıktan sonra buzdolabına almayı unutmayın.
Bu tarifle hazırlayacağınız zeytinyağlı biber turşusu, sofralarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
