Zeytinyağlı biber dolması tarifi nasıl hazırlanır?

Dolmalık biberlerin enfes lezzetiyle buluşan pirinçli iç harcın zeytinyağıyla harmanlandığı bu tarif, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini sunuyor. Baharatların dengeli kullanımı ve kuş üzümü katkısıyla geleneksel tatları modern sunumla birleştiren bu dolma, hem göze hem damağa hitap ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

10-12 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri yıkayın, sap kısımlarını keserek çekirdeklerini temizleyin
Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı ince ince doğrayın
Domateslerin birini rendeleyin, diğerini halka şeklinde dilimleyin
Maydanozu ince kıyın

İç Harç Hazırlığı:

Zeytinyağının yarısını bir tavada kızdırın
Soğanı pembeleşene kadar kavurun
Dolmalık fıstığı ekleyip 2 dakika daha kavurun
Pirinci ilave edip 3-4 dakika daha kavurun
Rendelenmiş domates, kuş üzümü, tuz, şeker ve baharatları ekleyin
2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın
Maydanozu ilave edip karıştırın

Doldurma ve Pişirme:

Hazırlanan iç harçla biberleri doldurun (dörde kadar doldurun, pirinç pişince genişler)
Dolmaları tencereye sıkıca dizin
Üzerlerine domates dilimlerini yerleştirin
Kalan zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin

Servis Önerisi: