Yumuşak biberli ekmek hamuru nasıl hazırlanır?

Yumuşak biberli ekmek hamuru, hem lezzeti hem de dokusu ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Bu ekmek hamuru, taze biberler ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu makalede, yumuşak biberli ekmek hamurunun nasıl hazırlandığı adım adım açıklanacaktır.

Yumuşak biberli ekmek hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 300 ml ılık su
• 10 gram tuz
• 7 gram instant maya
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kırmızı biber
• 1 adet büyük boy yeşil biber
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, kekik, pul biber vb.)

Yumuşak biberli ekmek hamuru hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

Öncelikle biberler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ardından biberler küçük küpler halinde doğranmalıdır. Bu işlem, biberlerin ekmek hamuruna eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Bir karıştırma kabında un, tuz ve instant mayayı birleştirin. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamur iyice yoğrulduktan sonra doğranmış biberleri ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Biberlerin hamura eşit şekilde dağılmasını sağlamak için tekrar yoğurun.

Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında hamur, hacim olarak büyüyecektir.

Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve istediğiniz şekilde şekil verin. Yuvarlak ya da uzun ekmek şekilleri verebilirsiniz. Hamurun üzerine biraz un serpebilirsiniz.

Şekil verdiğiniz hamuru tekrar örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Bu aşama, ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlar.

Fırını 220 dereceye (Celsius) önceden ısıtın. Hamuru fırın tepsisine alın ve üzerini hafifçe unlayarak 20-25 dakika pişirin. Ekmeğin üzeri altın rengini aldığında pişmiş demektir.