Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi
Yeşil sivri biber turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de kahvaltılarda afiyetle tüketilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir yeşil sivri biber turşusu tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg yeşil sivri biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberlerin üzerine çizik atabilir veya uç kısımlarını kesebilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkı bir şekilde dizin.
- Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini ve maydanoz/dereotu yapraklarını yerleştirin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ve şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
- Kaynar suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra içine sirkeyi ekleyin.
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, üzerine nohutları ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve diri olması turşunun lezzetini artırır.
- Turşu suyunun biberlerin tamamını örtmesi gerekir.
- Kavanozun kapaklarının hava almadığından emin olun.
- Turşu olgunlaşma süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız yeşil sivri biber turşusu, uzun süre bozulmadan saklanabilir ve sofralarınıza lezzet katabilir. |
