Yeşil Salçalık Biber Turşusu Tarifi
Yeşil salçalık biber turşusu, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarına hazırlık için yapılan bu turşu, kahvaltıların ve yemeklerin vazgeçilmezi olabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 2 kg yeşil salçalık biber (iri ve etli olanları tercih edin)
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 4 su bardağı su (içme suyu kullanın)
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 8-10 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu dengelemek için)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, renk ve dayanıklılık için)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri ikiye bölebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsakları ekleyin.
- Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, üzerine nohutları ekleyin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve lekesiz olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunun soğuk olması, biberlerin diri kalmasını sağlar.
- Kavanozun kapaklarının hava almadığından emin olun.
- Turşunun olgunlaşma süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.
Bu tarifle hazırlayacağınız yeşil salçalık biber turşusu, uzun süre dayanacak ve sofralarınıza lezzet katacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
