Yağlı Sirkeli Domates ve Biber Turşusu Tarifi
Bu lezzetli ve pratik turşu, özellikle yaz aylarında yetişen taze domates ve biberlerle hazırlanır. Hem kahvaltılarda hem de ana yemeklerin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil domates (sert ve orta boy)
- 500 gr yeşil biber (çarliston veya sivri biber)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Domates ve biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Domatesleri dörde bölün, biberleri ise uzunlamasına ikiye kesin
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
- Cam kavanozu sıcak suyla yıkayıp temizleyin
Yapılışı:
- Kavanoza önce domates ve biberleri düzgünce yerleştirin
- Üzerine sarımsak dilimlerini ekleyin
- Ayrı bir kapta sirke, zeytinyağı, tuz ve şekeri karıştırın
- Bu karışımı kavanoza dökün, üzerine nohut ve limon tuzunu ekleyin
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp çalkalayın
- Güneş görmeyen serin bir yerde 3-4 gün bekletin
Püf Noktaları:
- Domateslerin çok olgun ve yumuşak olmamasına dikkat edin
- Kavanozun içinde hiç hava kalmadığından emin olun
- İlk günlerde kavanozu günde bir kez çalkalamak faydalı olacaktır
- Turşunun olgunlaşması için en az 1 hafta bekleyin
Bu nefis turşuyu buzdolabında saklayarak 2-3 ay boyunca tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
