Yağlı çarliston biber turşusu nasıl yapılır?

Yağlı çarliston biber turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kendi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, yemeklerin yanında veya aperatif olarak tüketilebilir. Aşağıda, yağlı çarliston biber turşusunun yapılışına dair adım adım bir rehber sunulmaktadır.

Yağlı çarliston biber turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 kg çarliston biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar (karabiber, defne yaprağı vb.)

Yağlı çarliston biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: Çarliston biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Biberleri dilimlemek isterseniz, uzunlamasına ikiye veya dörde kesebilirsiniz. Bu, biberlerin daha iyi marine olmasını sağlar. 2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyun ve isteğe bağlı olarak bütün ya da dilimleyerek kullanın.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir kapta zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Karışımın iyice çözündüğünden emin olun. İsterseniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

4. Biberlerin Marine Edilmesi: Hazırladığınız biberleri ve sarımsakları bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yağlı karışımı dökün. Biberlerin tamamen sıvının içinde kalması için gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.

5. Dinlendirme Süreci: Kavanozu kapatın ve serin bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bekleme süresi uzadıkça biberlerin tadı daha da güzelleşecektir.

Yağlı çarliston biber turşusunu, çeşitli yemeklerin yanında, özellikle et yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, mezelerin yanında veya sandviçlerde de kullanarak lezzetli bir aperatif oluşturabilirsiniz.