Üzümlü biber dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının tatlı ve tuzlu lezzetlerini bir araya getiren üzümlü biber dolması, içindeki baharatlarla zenginleşen özgün bir tarif. Pirinçli harçta kuş üzümü ve tarçının oluşturduğu aromatik denge, nar ekşisiyle tamamlanıyor. Pratik hazırlık süreci ve püf noktalarıyla bu dolma, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Üzümlü Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı üzüm (çekirdeksiz, siyah veya yeşil)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
1 adet limon

Hazırlık Aşamaları:

Biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini temizleyin, yıkayıp süzün.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bir kaseye alın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstığı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Pirinci ilave edip 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
Üzüm, kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Domates salçası ve nar ekşisini ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.

Doldurma ve Pişirme:

Hazırladığınız iç harci biberlere doldurun (biberlerin 1/4'ü boş kalacak şekilde).
Dolmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Pişen dolmaları ocağın üzerinden alıp 15-20 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi: