Süs Biberi Turşusu Nedir?
Hem dekoratif görünümü hem de lezzetiyle sofraları renklendiren süs biberi turşusu, özellikle kırmızı, sarı ve turuncu renkteki mini biberlerle hazırlanan bir turşu çeşididir. Bu biberler acı veya tatlı olabilir, bu nedenle tercihinize göre seçim yapabilirsiniz.
Süs Biberi Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze ve çıtır süs biberi (renkli karışık)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu dengelemek için)
- 1 litre içme suyu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, ekşilik ve dayanıklılık için)
- 1-2 dal taze dereotu veya maydanoz (aroma katması için)
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
Süs Biberi Turşusu Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
- Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin. Dilerseniz uç kısımlarını hafifçe çizerek turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlayabilirsiniz.
- Cam bir kavanozu (tercihen 1 litrelik) sıcak su ve sabunla yıkayıp durulayın, ardından iyice kurulayın veya sterilize edin.
- Kavanozun dibine nohut, sarımsak (kabuklarını soyup bütün bırakın), karabiber taneleri ve hardal tohumu gibi baharatları ekleyin.
- Biberleri kavanoza sıkıca dizin, aralarına taze dereotu veya maydanoz dallarını yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. Tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
- Turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, biberlerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun. Gerekirse temiz bir ağırlık (örneğin, küçük bir cam kap veya turşu taşı) kullanarak biberleri bastırın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır, ancak lezzetinin oturması için 1-2 hafta bekletmek daha iyi sonuç verir.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Biberlerin taze ve çıtır olması turşunun kıvamı için önemlidir; yumuşak veya çürük biberler kullanmayın.
- Turşu yapımında kaya tuzu kullanmak, turşunun daha uzun ömürlü olmasını sağlar; iyotsuz tuz tercih edin.
- Kavanozun kapağını her gün hafifçe açarak biriken gazı çıkarmak, turşunun ekşimesini önlemeye yardımcı olur.
- Turşunuzu serin ve karanlık bir yerde (örneğin, kiler veya buzdolabı) saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz.
- Acı sevenler için, turşu suyuna birkaç tane acı biber veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Süs biberi turşusu, hem görsel şölen sunan hem de pratik bir atıştırmalık olarak tüketilebilen harika bir seçenektir. Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli ve sağlıklı turşular hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
