Tombul Biber Turşusu Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Tombul biber turşusu, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de kahvaltılarda tüketilebilen bu turşuyu yapmak oldukça basittir. İşte adım adım tombul biber turşusu tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg tombul biber (yeşil veya kırmızı)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre içme suyu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, fermente sürecini hızlandırır)
- 1 adet defne yaprağı
- Birkaç dal taze dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Biberlerin üzerine çatal ile birkaç delik açarak turşu suyunun içine işlemesini sağlayın.
- Cam kavanozu sıcak su ile yıkayıp kurulayın.
- Biberleri kavanoza sıkı bir şekilde dizin. Aralarına sarımsakları, defne yaprağını ve dereotunu yerleştirin.
Turşu Suyunun Hazırlanışı:
- 1 litre suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Ilık suya kaya tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
- Sirke, şeker ve limon tuzunu ekleyip tekrar karıştırın.
Turşunun Kurulması:
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin.
- Turşunuz hazır olduğunda serin bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve çürüksüz olmasına dikkat edin.
- Kullanılan suyun kireçsiz olması turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşu yapımında plastik kap yerine cam kavanoz kullanılması önerilir.
- Turşunun üzerinde beyaz bir tabaka oluşursa, bu doğal mayalanmanın bir işaretidir, endişelenmeyin.
Bu tarifle hazırlayacağınız tombul biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
