Tombul acı biber turşusu nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli ve çıtır tombul acı biber turşusu hazırlamak için gerekli tüm detaylar burada. Taze biberlerin seçiminden salamura hazırlığına, doğru bekletme koşullarından saklama önerilerine kadar her adım titizlikle anlatılıyor.
Tombul Acı Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg tombul acı biber
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 8-10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, mayalanmayı dengelemek için)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri güzelce yıkayıp süzün. Sap kısımlarını kesin ama biberleri bütün olarak bırakın. İsterseniz uç kısmından çizik atabilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkıca dizin.
- Soyulmuş sarımsakları ve nohutu biberlerin aralarına yerleştirin.
Turşu Salamurası Hazırlığı:
- Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynatın.
- Kaynayan salamurayı ocaktan alıp soğumaya bırakın (Ilık olmalı, sıcak biberleri yumuşatabilir).
Doldurma ve Bekletme:
- Ilık salamurayı biberlerin üzerine dökün, tüm biberler sıvı içinde kalmalı.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
- Turşunuz hazır olduğunda buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve çürüksüz olmasına dikkat edin.
- Kullanacağınız kavanoz ve kaşıkların temiz ve kuru olması turşunun küflenmemesi için önemlidir.
- Turşu yapımında klorlu musluk suyu yerine içme suyu kullanmak daha iyi sonuç verir.
Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
