Sutlu biber nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Sütlü biber, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılması ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, sütlü biberin yapım aşamaları, malzemeleri ve dikkat edilmesi gereken noktalar detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sütlü biber tarifinde kullanılacak malzemeler, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyen unsurlardır. Aşağıda gerekli malzemeler listelenmiştir:

• Biber (yeşil veya kırmızı, tercihe bağlı olarak 6-8 adet)
• Süt (1 su bardağı, tercihen taze süt)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Yoğurt (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Sütlü biberin hazırlanması, belirli aşamalardan oluşmaktadır. İşte adım adım tarif:

• Öncelikle biberler yıkanarak, sapları ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
• Biberler, istenilen boyutlarda doğranmalıdır (halka, küp veya dilim şeklinde).
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• İsteğe bağlı olarak salça eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Doğranmış biberler tencereye eklenir ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.
• Ayrı bir kapta un, süt ve yoğurt karıştırılır. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterilmelidir.
• Biberlerin üzerine bu karışım dökülerek karıştırılır. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir.
• Yemek kısık ateşte, 10-15 dakika kadar pişirilir. Bu aşamada biberlerin tamamen yumuşaması sağlanmalıdır.

Sütlü biber, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında pilav, bulgur veya ekmek ile sunulabilir. Ayrıca, üzerine maydanoz veya taze nane serpiştirerek dekoratif bir sunum yapılabilir.

Sütlü biber, içerdiği besin değerleri ile oldukça sağlıklı bir seçenektir. Biber, yüksek oranda C vitamini ve antioksidanlar içerir. Süt ve yoğurt ise kalsiyum ve protein kaynağıdır. Bu nedenle, sütlü biber, hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir besin kaynağıdır.

Yemek hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Biberlerin taze ve sağlıklı olmasına özen gösterin.
• Süt ve yoğurt karışımının topaklanmaması için, iyice çırpıldığından emin olun.
• Yemek pişirilirken, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; aksi halde süt kesilebilir.
• Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Sütlü biber, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarifin uygulanması oldukça basit olup, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!