Sıcak suyla jalapeno biber turşusu nasıl yapılır?
Ev yapımı jalapeno turşusu hazırlamak isteyenler için pratik bir rehber: Sıcak su yöntemiyle hazırlanan bu tarif, baharat dengesi ve saklama koşullarına dair ipuçlarıyla birlikte sunuluyor. Kısa sürede tamamlanan işlemler ve püf noktaları sayesinde, uzun ömürlü ve lezzetli bir turşu elde etmek mümkün hale geliyor.
Sıcak Suyla Jalapeno Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze jalapeno biberi
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı beyaz sirke
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
Hazırlık Aşamaları:
- Jalapeno biberlerini güzelce yıkayın ve kurulayın. İsteğe bağlı olarak saplarını kesebilir veya bütün bırakabilirsiniz. Daha hızlı turşu için biberlerin üzerine çizik atabilirsiniz.
- Biberleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
- Suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak ısıtın.
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve hardal tohumu gibi baharatları ekleyin.
- Bu sıcak karışımı kavanozlara biberlerin üzerini geçecek şekilde dökün. Biberlerin tamamen sıvı içinde kaldığından emin olun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin. En az 1 hafta beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kavanozların temiz ve steril olması turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Turşunun lezzetinin oturması için 2-3 hafta bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Acı seviyesini ayarlamak için biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Turşu suyunun pH değerinin 4.6'nın altında olması güvenlik için önemlidir.
|
