Sarı turşuluk biber nasıl hazırlanır?

Sarı turşuluk biber, özellikle Türkiye mutfağında yer alan ve birçok yemekte garnitür olarak kullanılan lezzetli bir turşu çeşididir. Bu makalede, sarı turşuluk biberin hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Sarı turşuluk biber hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Sarı biber (1 kg)
• Su (1 litre)
• Sirke (500 ml, tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• Tuz (100 gram, tercihen kaya tuzu)
• Şeker (2 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (1-2 adet, isteğe bağlı)

Sarı turşuluk biberin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

İlk olarak, sarı biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin içini boşaltmaya gerek yoktur, ancak istenirse birkaç yerinde çatal veya bıçakla delikler açılabilir. Bu, biberlerin turşu suyunu daha iyi emmesine yardımcı olur.

Bir tencereye su ve tuz eklenerek kaynatılmalıdır. Tuz tamamen eridikten sonra, bu karışım soğumaya bırakılmalıdır. Soğuyunca, isteğe bağlı olarak şeker eklenebilir.

Başka bir kapta sirke, su ve isteğe göre baharatlar (karabiber, defne yaprağı, sarımsak) karıştırılmalıdır. Bu karışım, biberlerin üzerine dökülecek olan turşu suyunu oluşturacaktır.

Temiz ve sterilize edilmiş bir turşu kavanozuna biberler dikkatlice yerleştirilmelidir. Biberlerin aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak ve baharatlar eklenebilir.

Hazırlanan turşu suyu, biberlerin üzerine dökülmelidir. Biberlerin tamamen suyun içinde kalması için gerekirse üzerine bir ağırlık veya temiz bir taş konulabilir.

Kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2-4 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında biberler, turşu suyunu emerek lezzetlenecektir.