Patlıcanlı biberli bulgur pilavı nasıl yapılır?
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için nefis bir patlıcanlı biberli bulgur pilavı tarifi. Taze sebzelerin aromasıyla bulgurun mükemmel uyumu, hem pratik hem de besleyici bir öğün sunuyor.
Patlıcanlı Biberli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın
- Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün
- Biberleri ince ince doğrayın
- Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
Pişirme Aşamaları:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Önce patlıcanları kavurun, hafif renk alana kadar
- Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Soğan ve sarımsağı ilave edin, pembeleşene kadar pişirin
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun
- Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin
- Kaynayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın
- 15-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin
- Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın
- Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Bulguru iyice kavurmak pilavın taneli olmasını sağlar
- Pilavı piştikten sonra karıştırmamak gerekir
- Demlenme süresi pilavın lezzeti için önemlidir
Servis Önerisi:
- Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve yeşil salata ile harika gider
- Sıcak veya ılık olarak tüketilebilir
Not:
- İsteğe bağlı olarak domates de ekleyebilirsiniz
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|
