Mercimekli biber dolması nasıl yapılır, tarifiniz var mı?

Mercimekli biber dolması, sağlıklı ve besleyici özellikleri ile öne çıkan bir Türk mutfağı lezzetidir. Genellikle yaz aylarında taze biberler ile yapılan bu dolma, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için harika bir alternatiftir. Mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinen bir baklagildir ve dolma iç harcında kullanıldığında hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir seçenek sunar.

Mercimekli biber dolması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2-3 su bardağı sıcak su

Mercimekli biber dolması tarifinin adım adım uygulanması şu şekildedir:

1. Mercimek ve Pirinç Hazırlığı:

Öncelikle, yeşil mercimek ve pirinci ayrı kaplarda 30 dakika kadar ıslatmanız önerilir. Bu işlem, hem pişirme süresini kısaltır hem de besin değerlerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

2. Soğan ve Sarımsak Soteleme:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Salça ve Baharatlar:

Pişirilmiş soğan ve sarımsak karışımına domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber, pul biber ekleyin.

4. Mercimek ve Pirinç Eklenmesi:

Süzülen mercimek ve pirinçleri tencereye ekleyin. İyice karıştırarak, 2-3 dakika daha kavurun.

5. Su Eklenmesi:

Hazırlanan karışıma 2-3 su bardağı sıcak su ekleyin ve mercimek ile pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesi için karışımı ara ara kontrol edin.

6. Biberlerin Hazırlanması:

Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin. Biberlerin içini pişirilmiş mercimekli harç ile doldurun.

7. Pişirme Süreci:

Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyin. Tencerenin üzerine bir tabak kapatın, bu sayede biberler pişerken dağılmayacaktır. Üzerine 1-2 bardak su ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Mercimekli biber dolmasını sıcak veya ılık olarak, yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

- Mercimekli biber dolması, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir tariftir.- Farklı baharatlar ekleyerek dolmanın lezzet profilini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya nane gibi baharatlar kullanılabilir.- Biber yerine kabak, patlıcan gibi sebzeler de dolma olarak kullanılabilir.

Mercimekli biber dolması, besleyici içeriği ve lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunarak, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.