Lokanta Usulü Süs Biber Turşusu Tarifi
Lokantalarda servis edilen o lezzetli, çıtır çıtır ve renkli süs biber turşusunu evde yapmak oldukça kolaydır. İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gr süs biber (renkli, taze ve sert olanları tercih edin)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
- 1 çay kaşığı kürdan veya karanfil (aroma için)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Süs biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Dilerseniz biberlerin üzerine minik çizikler atarak turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlayabilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkı bir şekilde dizin.
- Aralara soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin.
Turşu Suyunu Hazırlama:
- Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker, limon tuzu ve kürdan/karanfili ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Doldurma ve Bekletme:
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün, biberlerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Daha sonra serin ve karanlık bir yerde (tercihen buzdolabında) en az 1 hafta dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin çıtır kalması için limon tuzu ve sirke oranı önemlidir.
- Kullanılan suyun kireçsiz ve temiz olması turşunun ömrünü uzatır.
- Turşu yapımında plastik kap yerine cam kavanoz kullanmaya özen gösterin.
Bu tarifle, lokanta lezzetinde süs biber turşunuz hazır! Afiyet olsun. |
