Kuş Üzümlü Çam Fıstıklı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-10 adet dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
1. Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin tepesini düzgünce kesin ve iç çekirdeklerini temizleyin.
- Biberleri soğuk suyla yıkayıp süzün.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Çam fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun (altın rengi alana kadar).
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını, tuzu, karabiberi, tarçını, yenibaharı ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Kuş üzümlerini ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.
3. Biberlerin Doldurulması:
- Soğuyan iç harçla biberleri doldurun, fazla sıkıştırmayın (pişerken pirinç şişer).
- Doldurduğunuz biberleri tencereye sıkıca dizin.
4. Pişirme:
- Biberlerin üzerine 1 su bardağı sıcak su ve limon suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Pirinçler ve biberler yumuşayınca ocağı kapatın.
- 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Biberlerin çatlamaması için iç harcı soğukken doldurun.
- Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir.
- Üzerine nane veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
|
