Kuru fasulye ile kuru biber nasıl pişirilir?
Lezzetli bir kuru fasulye ve kuru biber yemeğinin tüm püf noktalarını içeren bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar her detay, bu geleneksel lezzetin evde nasıl mükemmel şekilde hazırlanacağını adım adım anlatıyor.
Kuru Fasulye ve Kuru Biber Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru biber (dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden ılık suda bekletin
- Kuru biberleri 30 dakika sıcak suda yumuşatın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Süzülmüş kuru fasulye ve biberleri tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ilave edin
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Ara sıra kontrol ederek suyunu tamamen çekmesini önleyin
Püf Noktaları:
- Fasulyeleri pişirme suyunda bekletmek daha yumuşak olmasını sağlar
- Kuru biberler çok sertse kaynar suda daha uzun süre bekletebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz
- Pişme süresi fasulyenin tazeliğine göre değişebilir
Servis Önerisi:
- Pilav ve turşu ile birlikte servis yapabilirsiniz
- Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
