Küçük kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Küçük kırmızı biber dolması, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir yemek olan bu dolmalar, çeşitli iç harçlarla hazırlanabilir. İşte bu makalede, küçük kırmızı biber dolmasının yapım aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Küçük kırmızı biber dolması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Küçük kırmızı biberler (10-12 adet)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)

1. Biberlerin Hazırlanması: Küçük kırmızı biberlerin üst kısmını dikkatlice keserek içini boşaltın. Biberlerin içini temizlemek için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Pirinç ve Domatesin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra domates sosunu veya rendelenmiş domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave edin. Karışımı 2-3 dakika daha pişirin. 4. Yeşilliklerin Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın. İç harcın soğuması için bir süre bekleyin. 5. Biberlerin Doldurulması: Soğuyan iç harcı dikkatlice biberlerin içine doldurun. Dolduktan sonra biberlerin üst kısmını kapatmak için kesilen parçaları kullanabilirsiniz.

1. Tencereye Yerleştirme: Doldurulmuş biberleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine kalan domates sosunu dökün ve yeterli miktarda su ekleyin. 2. Pişirme Süreci: Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi hedeflenir.

Küçük kırmızı biber dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunumu zenginleştirmek mümkündür. Ayrıca, dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapmanız, lezzetini artıracaktır.