Köz Biberli Patates Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Büyük parçalar halinde doğrayın.
- Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz ilave edin.
- Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın (15-20 dakika).
- Haşlanan patatesleri süzün ve ılınmaya bırakın.
Közleme İşlemi:
- Biberleri ocak üzerinde, ızgarada veya fırında közleyin.
- Kabukları kararıp soyulana kadar pişirin.
- Közlenen biberleri temiz bir bez içine alıp 10 dakika bekletin.
- Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Salata Hazırlama:
- Ilık patatesleri uygun bir kaseye alın ve çatalla ezmeden irice parçalara ayırın.
- Kuru soğanı incecik doğrayın, taze soğan ve maydanozu kıyın.
- Tüm malzemeleri (köz biber, soğanlar, maydanoz) patateslerle birleştirin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve sumak ekleyerek iyice karıştırın.
Servis Önerisi:
- Salatayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
- Üzerini zeytin ve maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patatesleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Köz biberin kabuklarını soğumadan soymayın, daha kolay soyulur.
- Salatayı ılıkken tüketmek isterseniz dinlendirme süresini atlayabilirsiniz.
|
