Kıymalı dolma biber nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı dolma biber, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede kıymalı dolma biber tarifinin detaylarına ve yapım aşamalarına yer verilecektir.

Kıymalı dolma biber yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kıymalı dolma biberin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci:

Dolmalık biberler, yıkanarak üst kısımlarından kapakları kesilmelidir. İç kısmındaki çekirdekler ve beyaz zarlar çıkarılmalıdır. Bu işlem, biberlerin içini doldururken daha kolay bir işlem yapmayı sağlar.

Hazırlanan iç harç, önceden hazırlanan biberlerin içerisine dikkatlice doldurulmalıdır. Biberler çok sıkı doldurulmamalıdır; çünkü pirinç pişerken şişecektir.

Doldurulan biberler, geniş bir tencereye dizilir. Üzerine 1 çay bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi, biberlerin boyutuna ve iç harcın pişme durumuna göre değişiklik gösterebilir.

Kıymalı dolma biber, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav ile birlikte servis edilmesi de yaygın bir tercihtir.