Kıymalı Biberli Domatesli Tarifi
Bu tarif, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği, aşağıdaki adımları izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıcak su (gerekirse)
Yapılışı:
- Soğanları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurun. Kıymanın topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ilave edin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte domatesler suyunu çekene ve kıyma pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan almadan önce bir kez daha kontrol edip, baharatlarını ayarlayın.
Servis Önerisi:
Pilav veya makarna ile sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile de tüketebilirsiniz.
Not:
Kıymanın yağ oranına göre ekstra yağ kullanmayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak biber çeşitlerini artırabilir veya farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
|
