Arda'nın Tarifi: Kıymalı Biber Dolması
Arda Türk mutfağının bu lezzetli yemeğini geleneksel yöntemlerle, pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlıyor. İşte Arda'nın kıymalı biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- 8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya renkli)
- 300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın (opsiyonel)
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım demek maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Biberlerin tepesini keserek kapak şeklinde ayırın ve içini temizleyin
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
İç Harcının Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede kıyma, pirinç, doğranmış soğan ve maydanozu karıştırın
- Domates salçası, zeytinyağı ve tüm baharatları ekleyerek iyice yoğurun
- Harcı 10-15 dakika dinlendirin
Doldurma ve Pişirme:
- Hazırladığınız iç harci biberlerin yaklaşık 3/4'üne kadar doldurun
- Dolmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Biberlerin kapaklarını kapatın
- Orta ateşte 30-35 dakika pişirin
- Pirinçler ve biberler yumuşayınca ocaktan alın
Arda'nın Püf Noktaları:
- Biberleri çok fazla doldurmayın, pirinç pişerken genişler
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın
- Dolmaları servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin
- Üzerine yoğurt ile servis yapabilirsiniz
Bu tarifle hazırlayacağınız kıymalı biber dolmaları, Arda'nın tavsiyeleriyle tam kıvamında ve nefis olacak. Afiyet olsun! |
