Kışlık yeşil biber turşusu nasıl yapılır?
Ev yapımı yeşil biber turşusu, kış sofralarını renklendiren en sevilen lezzetlerden biridir. Taze biberlerin çıtırlığı ve özel baharatlarla hazırlanan salamura suyunun mükemmel uyumu, bu geleneksel tarife ayrı bir karakter katar. İşte her detayıyla evde kolayca uygulayabileceğiniz bir yeşil biber turşusu rehberi.
Kışlık Yeşil Biber Turşusu Yapımı
Kış aylarında kahvaltıların vazgeçilmezi olan yeşil biber turşusunu evde yapmak hem kolay hem de lezzetlidir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg yeşil biber (çarliston veya sivri biber tercih edilebilir)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre içme suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (turşunun rengini korumak için)
- 1 avuç nohut (turşuyu daha çıtır yapmak için)
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin. İsterseniz biberleri bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.
- Biberleri temiz bir turşu kavanozuna sıkıca dizin.
- Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini ve nohutları yerleştirin.
Salamura Hazırlığı:
- Bir tencereye suyu, tuzu, şekeri ve limon tuzunu ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Suyun ılındığından emin olduktan sonra sirkeyi ekleyip karıştırın.
Turşuyu Kurma:
- Hazırladığınız salamuralı suyu biberlerin üzerine dökün.
- Biberlerin tamamen salamura içinde kaldığından emin olun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Bekletme ve Saklama:
- Turşuyu güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
- Bu süre sonunda turşunuz yemeye hazır olacaktır.
- Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin taze ve çıtır olmasına dikkat edin.
- Kullanacağınız kavanozun temiz ve steril olması turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Turşu yapımında kaya tuzu kullanmak daha iyi sonuç verir.
- İlk hafta kavanozun kapağını ara sıra açarak gazını alabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız yeşil biber turşusu, kış boyunca sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
